Midnattspasta a la Vicky Cristina Barcelona

För det första. Jag är sams med systern igen. Det gör ju livet lite enklare. För det andra. Jag är förkyld. Det gör livet lite jobbigare. Inte nog med plågan av de sedvanliga förkylningssymptomen, jag har dessutom lyckats vända dygnet på ett makalöst effektivt sätt. Resultat? Någon halvtimme efter midnatt började min mage att middagskurra. Eftersom den tidigare under dagen enbart fått frukost i form av överblivna salta kex (jag har inte orkat handla) och lunch bestående av ris, soja och broccoli (jag har inte orkat handla) hade jag svårt att säga nej.

Och jag har ju då alltså inte orkat handla. Mitt kylskåp är till följd av det en öken av burkar och smörgåspålägg, med en och annan oas i form av rotfrukt eller grönsak. Översättning. Blä! Vidare är en tråkig bieffekt av förkylning (förutom slem, snor och hosta) ett mer eller mindre obefintligt smaksinne. Därför blev jag mycket överraskad när följande anrättning, som jag efter en stunds pannskrynkel slängde ihop, visade sig vara något av en smaksensation. Det ser inte ut så varken på pappret eller tallriken, men i näsan, munnen och halsen skapades små smakexplosioner som perfekt harmonierade med Woody Allens senaste. Alltså. Möt Mos midnattspasta a la Vicky Cristina Barcelona.

Ingredienser
Pasta
1 morot
1 liten squash
2 knubbiga vitlöksklyftor
Rosmarin
Timjan
Salt & peppar
1 msk smör + 0,5 msk olja (till stekning)
0,5 dl vitt vin
1 skvätt grädde
Riktigt jävla bra permesanost

Gör så här
Sätt på pasta lagom till en person. Smält smör tillsammans med olja i en rymlig panna med kant (Jag tror förresten att det är viktigt att använda just smör. Vanligtvis är jag inget fan, men den här gången gör det skillnad. Oljan gör att smöret inte bränns och osar lika lätt. Smöros = Dubbelblä!).

Skala moroten (Den jag använde var f.ö. oroande lik en slaknande penis och det bar mig emot att attackera den med potatisskalaren. Nöden har dock ingen lag.). Skär fina små morotskuber, ungefär 0,5 cm³ stora, släng dem i pannan och fräs (Såg precis framför mig hur något matlagningsmongo feltolkade och använde den panna man har i ansiktet följt av ett ilsket kattfräs. Långteftermidnattshumor.).

Grovhacka vitlöken och tillsätt även den. Skär squashen i lika stora bitar som moroten och tillsätt tillsammans med rosmarin och timjan. Låt fräsa lite rask på ganska hög värme tills det fått fin färg. Salta och peppra. Sänk värmen och slå i vin och grädde. Såsen kokar ihop och tjocknar på ett par ögonblick. Häll av pastan och rör ner den i såsen. Riv över rikligt med permesan. Ät!